![\"\"](\"https:\/\/wia.net.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Aspartame-and-Other-Sweeteners.png\")
<\/figure>\n\n\n\nNowe badanie opublikowane w Journal of Toxicology and Environmental Health, Part B<\/em> wykaza\u0142o, \u017ce spo\u017cywanie powszechnie dost\u0119pnego sztucznego s\u0142odzika wytwarza substancj\u0119 chemiczn\u0105, kt\u00f3ra uszkadza DNA<\/a> .<\/p>\n\n\n\n Sztuczny s\u0142odzik,<\/a> o kt\u00f3rym mowa, to sukraloza \u2013 sprzedawana pod mark\u0105 Splenda \u2013 kt\u00f3ra jest cz\u0119sto stosowana w wypiekach, gumach do \u017cucia, \u017celatynach, mro\u017conych deserach mlecznych i napojach gazowanych.<\/p>\n\n\n\n Na podstawie danych ze spisu powszechnego w USA i Simmons National Consumer Survey (NHCS) w 2020 r. Splend\u0119 stosowa\u0142o 51,4 mln Amerykan\u00f3w. Kolejna pod wzgl\u0119dem popularno\u015bci marka Sweet’N Low, zawieraj\u0105ca sacharyn\u0119, by\u0142a u\u017cywana przez 25 mln os\u00f3b.<\/a><\/p>\n\n\n\n W ramach badania naukowcy przyjrzeli si\u0119 sukralozo-6-octanowi, rozpuszczalnemu w t\u0142uszczach zwi\u0105zkowi wytwarzanemu podczas trawienia sukralozy, aby okre\u015bli\u0107, w jaki spos\u00f3b wp\u0142ywa on na organizm, w szczeg\u00f3lno\u015bci na DNA. Poddali ludzkie kom\u00f3rki krwi dzia\u0142aniu sukralozy-6-octanu i przeanalizowali je pod k\u0105tem marker\u00f3w genotoksyczno\u015bci lub uszkodzenia DNA.<\/p>\n\n\n\n \u201eOdkryli\u015bmy, \u017ce sukraloza-6-octan jest genotoksyczny i skutecznie rozk\u0142ada DNA w kom\u00f3rkach wystawionych na dzia\u0142anie tej substancji chemicznej\u201d \u2013 powiedzia\u0142a Susan Schiffman, g\u0142\u00f3wna autorka badania.<\/p>\n\n\n\n Schiffman i jej zesp\u00f3\u0142 poinformowali, \u017ce sukralozo-6-octan jest klastogenem<\/a> , co oznacza, \u017ce \u200b\u200bbezpo\u015brednio powoduje p\u0119kni\u0119cia nici DNA. Uszkodzone nici DNA, je\u015bli nie zostan\u0105 naprawione lub nieprawid\u0142owo naprawione przez organizm, mog\u0105 prowadzi\u0107 do raka.<\/p>\n\n\n\n Wcze\u015bniejsze badania wykaza\u0142y, \u017ce sukraloza mo\u017ce powodowa\u0107 problemy z jelitami<\/a> , dzi\u0119ki jej negatywnemu wp\u0142ywowi na ludzk\u0105 mikroflor\u0119 jelitow\u0105.<\/p>\n\n\n\n Wed\u0142ug bada\u0144 opublikowanych w czasopi\u015bmie Microorganisms<\/em> , spo\u017cywanie sukralozy przez dziesi\u0119\u0107 tygodni wywo\u0142a\u0142o dysbioz\u0119 jelitow\u0105 oraz zmieniony poziom glukozy i insuliny<\/a> u zdrowych m\u0142odych doros\u0142ych. Dysbioza jelitowa charakteryzuje si\u0119 brakiem r\u00f3wnowagi w sk\u0142adzie bakterii jelitowych i zmianami aktywno\u015bci metabolicznej bakterii, kt\u00f3re prowadz\u0105 do zaburze\u0144 trawienia.<\/p>\n\n\n\n Stwierdzono, \u017ce spo\u017cycie sukralozy wywo\u0142uje dysbioz\u0119 poprzez zwi\u0119kszenie liczby bakterii Blautia coccoides<\/em> w jelitach przy jednoczesnym zmniejszeniu Lactobacillus acidophilus<\/em> . Wed\u0142ug wcze\u015bniejszych bada\u0144 rosyjskich naukowc\u00f3w osoby z cukrzyc\u0105 typu 2 maj\u0105 zwykle wi\u0119cej B. coccoides<\/em> w jelitach<\/a> ni\u017c osoby z prawid\u0142ow\u0105 tolerancj\u0105 glukozy.<\/p>\n\n\n\n Tymczasem osobne badanie wykaza\u0142o, \u017ce diabetycy maj\u0105 r\u00f3wnie\u017c ni\u017csz\u0105 liczb\u0119 L. acidophilus<\/em><\/a> w por\u00f3wnaniu ze zdrowymi osobami. Odkrycia te sugeruj\u0105, \u017ce istnieje mo\u017cliwy zwi\u0105zek mi\u0119dzy spo\u017cywaniem sukralozy a cukrzyc\u0105 typu 2<\/a> , kt\u00f3ry nale\u017cy zbada\u0107.<\/p>\n\n\n\n Opr\u00f3cz cukrzycy i dysbiozy jelit, sukraloza i 6-octan sukralozy zosta\u0142y r\u00f3wnie\u017c powi\u0105zane z zespo\u0142em nieszczelnego jelita.<\/p>\n\n\n\n W ramach swoich bada\u0144 Schiffman i jej zesp\u00f3\u0142 przetestowali obie substancje chemiczne na ludzkiej tkance jelitowej. Odkryli, \u017ce sukraloza i 6-octan sukralozy mog\u0105 \u201euszkodzi\u0107\u201e \u015bcis\u0142e po\u0142\u0105czenia \u201dlub interfejsy, w kt\u00f3rych kom\u00f3rki w \u015bcianie jelita \u0142\u0105cz\u0105 si\u0119 ze sob\u0105\u201d. Mo\u017ce to sprawi\u0107, \u017ce \u015bciana jelita b\u0119dzie bardziej przepuszczalna \u2013 cecha charakterystyczna \u201enieszczelnego jelita\u201d. (Powi\u0105zane: Szkodliwe dla zdrowia jelit, metabolizmu, cukru we krwi: Badania ujawniaj\u0105 toksyczne dzia\u0142anie sukralozy<\/a> .)<\/p>\n\n\n\n \u201eNieszczelne jelito jest problematyczne, poniewa\u017c oznacza, \u017ce \u200b\u200brzeczy, kt\u00f3re normalnie zosta\u0142yby wyp\u0142ukane z organizmu w kale, zamiast tego wyciekaj\u0105 z jelita i s\u0105 wch\u0142aniane do krwioobiegu\u201d \u2013 wyja\u015bni\u0142 Schiffman.<\/p>\n\n\n\n Analiza genetyczna wykaza\u0142a r\u00f3wnie\u017c, \u017ce ekspresja gen\u00f3w zwi\u0105zanych ze stresem oksydacyjnym, stanem zapalnym i rakotw\u00f3rczo\u015bci\u0105 by\u0142a podwy\u017cszona w kom\u00f3rkach jelita nara\u017conych na dzia\u0142anie 6-octanu sukralozy.<\/p>\n\n\n\n Stres oksydacyjny wyst\u0119puje, gdy w organizmie jest zbyt wiele niestabilnych cz\u0105steczek zwanych wolnymi rodnikami, a za ma\u0142o przeciwutleniaczy, aby si\u0119 ich pozby\u0107. Stres oksydacyjny mo\u017ce uszkodzi\u0107 lipidy kom\u00f3rkowe, DNA i bia\u0142ka, co mo\u017ce wywo\u0142a\u0107 stan zapalny. Przewlek\u0142y stan zapalny zosta\u0142 powi\u0105zany z powa\u017cnymi stanami, takimi jak cukrzyca, mia\u017cd\u017cyca t\u0119tnic, wysokie ci\u015bnienie krwi, choroby serca i rak.<\/p>\n\n\n\n Jedn\u0105 z najwi\u0119kszych obaw naukowc\u00f3w jest to, \u017ce gotowe produkty z sukraloz\u0105 zawieraj\u0105 \u015bladowe ilo\u015bci 6-octanu sukralozy<\/a> . Substancja chemiczna jest produktem po\u015brednim powstaj\u0105cym podczas wytwarzania sukralozy, dlatego wi\u0119kszo\u015b\u0107 produkt\u00f3w z sukraloz\u0105 zawiera to zanieczyszczenie.<\/p>\n\n\n\n \u201eAby umie\u015bci\u0107 to w kontek\u015bcie, Europejski Urz\u0105d ds. Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci ustali\u0142 pr\u00f3g obaw toksykologicznych dla wszystkich substancji genotoksycznych wynosz\u0105cy 0,15 mikrograma na osob\u0119 dziennie\u201d \u2013 powiedzia\u0142 Schiffman. \u201eNasza praca sugeruje, \u017ce \u015bladowe ilo\u015bci 6-octanu sukralozy w jednym, codziennym napoju s\u0142odzonym sukraloz\u0105 przekraczaj\u0105 ten pr\u00f3g. I to nawet nie uwzgl\u0119dnia ilo\u015bci 6-octanu sukralozy wytwarzanego jako metabolity po spo\u017cyciu sukralozy przez ludzi\u201d.<\/p>\n\n\n\n W USA Food and Drug Administration<\/em> (FDA) reguluje stosowanie substancji s\u0142odz\u0105cych, w tym sukralozy. Podobnie jak wszystkie inne dodatki do \u017cywno\u015bci, substancje s\u0142odz\u0105ce musz\u0105 zosta\u0107 uznane za bezpieczne do spo\u017cycia, zanim zostan\u0105 dodane do \u017cywno\u015bci lub napoj\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n Dopuszczalne dzienne spo\u017cycie sukralozy zalecane przez FDA wynosi 5 mg na kilogram (2,2 funta) masy cia\u0142a. Dla kogo\u015b, kto wa\u017cy 68 kg (150 funt\u00f3w), 340 mg dziennie uwa\u017ca si\u0119 za bezpieczne. Opakowanie Splendy zawiera 12 mg sukralozy. Wed\u0142ug strony internetowej FDA monitoruj\u0105 \u201enajnowsze dost\u0119pne informacje naukowe na temat substancji s\u0142odz\u0105cych\u201d, aby okre\u015bli\u0107 ich bezpieczne stosowanie.<\/p>\n\n\n\n Sukraloza zosta\u0142a uznana za bezpieczn\u0105 przez inne organy regulacyjne, takie jak Raport Wsp\u00f3lnego Komitetu Ekspert\u00f3w FAO\/WHO w sprawie dodatk\u00f3w do \u017cywno\u015bci, Oddzia\u0142 Ochrony Zdrowia Kanady ds. Zdrowia i Opieki Spo\u0142ecznej oraz Food Standards Australia Nowa Zelandia.<\/p>\n\n\n\n Naukowcy stwierdzili, \u017ce ich odkrycia s\u0105 og\u00f3lnym ostrze\u017ceniem dla organ\u00f3w regulacyjnych i opinii publicznej, poniewa\u017c budz\u0105 wiele obaw dotycz\u0105cych potencjalnych zagro\u017ce\u0144 dla zdrowia zwi\u0105zanych z sukraloz\u0105 i jej metabolitami.<\/p>\n\n\n\n \u201eCzas ponownie przyjrze\u0107 si\u0119 bezpiecze\u0144stwu i statusowi regulacyjnemu sukralozy, poniewa\u017c przybywa dowod\u00f3w na to, \u017ce niesie ze sob\u0105 znaczne ryzyko. Je\u015bli nic wi\u0119cej, zach\u0119cam ludzi do unikania produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych sukraloz\u0119<\/a> . To co\u015b, czego nie powiniene\u015b je\u015b\u0107\u201d \u2013 ostrzeg\u0142 Schiffman.<\/p>\n\n\n\n Obejrzyj poni\u017cszy film, aby dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej o sztucznych s\u0142odzikach i ich negatywnym wp\u0142ywie na zdrowie<\/a> .<\/p>\n\n\n\nSukraloza zwi\u0105zana z powa\u017cnymi problemami zdrowotnymi<\/h2>\n\n\n\n
6-octan sukralozy jako zanieczyszczenie w produktach zawieraj\u0105cych sukraloz\u0119<\/h2>\n\n\n\n